Lămâile fermentate - un superaliment

Lămâia conține vitamina C și susține funcția hepatică, dar utilizarea ei poate fi dusă la un nivel mai avansat.

Eu folosesc lămâia fermentată, unul dintre superalimentele mele preferate. Aceasta ajută stomacul, articulațiile și în general, susține sănătatea întregului corp.

Procesul de fermentare transformă coaja în compuși bioactivi benefici pentru digestie și generează bacterii benefice, polifenoli cu efect antioxidant și antiinflamator și minerale care contribuie la echilibrul acido-bazic, ajută la reducerea simptomelor de reflux gastric și la susținerea sănătății articulațiilor.

Am început să folosesc lămâia fermentată după ce medicul meu holistic mi-a spus că ar putea ajuta la rezolvarea problemelor legate de gută în două săptămâni.

După 3 zile, deja am început să simt o îmbunătățire la nivelul articulațiilor și o stare generală mai bună. (Drew Canole)

Ingrediente

*5–6 lămâi bio

*3–4 linguri sare grunjoasă (neiodată)

*zeama de la 2 lămâi

Prepararea lămâilor fermentate:

*Spală bine lămâile și taie-le în cruce, dar fără să le separi complet (ca o floare).

*Umple fiecare lămâie cu sare pe interior.

*Așază-le într-un borcan, presându-le, ca să încapă mai multe.

*Toarnă zeama de lămâie peste ele până sunt acoperite complet.

*Închide borcanul cu un capac și lasă-l la temperatura camerei 2–3 zile. Apoi pune-l la frigider și lasă lămâile să fermenteze 3–4 săptămâni.

În timp, coaja devine moale și comestibilă – aceasta este partea cea mai valoroasă.

Zeama devine aromată și poate fi folosită în dressinguri.

Se poate păstra la frigider câteva luni.

Lămâile fermentate pot fi folosite:

*în mâncăruri

*în salate

*în sosuri pentru pește sau legume

*în hummus, paste, dressinguri)